Ensalada de burrata, tomates y fresas con Aove eco

Refrescante, diferente y colorida…¡Solo de verla te enamoras!

---

Ingredientes

Tomates de diferentes tipos y tamaños

Fresas

1 Burrata

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Hojas de orégano o Pesto*

Pimienta negra molida

Sal en escamas

*Pesto

100 g hojas de albahaca

50 g piñones

50 g de queso parmesano

1 diente de ajo

100 g AOVE ecológico

Sal (opcional)

Utensilios | Cuchillo, plato, batidora de mano, rallador.

Preparación del Pesto

Separa las hojas de albahaca del tallo. Reserva.

Pela el ajo y quitale el germen. Reserva.

Ralla el queso parmesano y reserva.

Añade la albahaca, el queso, el ajo y los piñones a la batidora y tritura. Añade el Aove eco en hilo, hasta obtener una textura rugosa.

Preparación de la ensalada

Corta los tomates más grades en rodajas finas y los pequeños (tipo Cherry) por la mitad.

Haz lo mismo con las fresas, cortalas por la mitad o en cuartos según sea su tamaño.

Pon la burrata en el centro del plato y dispón a su alrededor primero las rodajas más grandes de tomate, las fresas y los tomatitos cortados.

Añade las hojas de orégano o el pesto*, la sal y la pimienta.

Por último aderezalo con un buen hilo de AOVE Ecológico

y sirve la ensalada rompiendo la burrata.

La receta original esta publicada en la web Foodtropia.

*Intenta que la mayoría de los ingredientes sean de calidad y de origen ecológico, lo notarás en su sabor.