Aceite de Oliva Ecológico Virgen Extra y condimentos
Descubre nuestra selección de AOVEs ecológicos elaborados con las variedades autóctonas de cada región de España. Aceites intensos, picantes, amargos, dulces… El camino empieza por la región de Valencia, donde el cultivo ancestral del olivo es parte de su paisaje de interior. Farga, Alfafarenca o Villalonga, descubre sus variedades autóctonas llenas de aromas sorprendentes.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el AOVE?
El AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra. Es posible que también hayas oído o visto EVOO, cuyo significado es el mismo en inglés, Extra Virgin Olive Oil.
¿Qué diferencia hay entre Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y uno convencional?
Las diferencias entre Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y convencional empiezan en el cultivo. El cultivo ecológico está libre de pesticidas y productos químicos de síntesis. Su impacto medioambiental es limitado, ya que impulsa la mejora de la fertilidad del suelo, el manteniendo la biodiversidad, la calidad del agua, conserva el equilibrio ecológico y hace un uso responsable de la energía y los recursos naturales. Resultando el AOVE ECO ser mucho más saludable, de mayor calidad, sabor y 100 % sostenible.
¿Cómo puedo saber que un aceite es realmente ecológico y no greenwashing?
El etiquetado de la Eurohoja significa que el producto ha estado controlado en todo su proceso. Producción, transporte y almacenamiento cumplen unas estrictas normas. De hecho la conversión de agricultura convencional a ecológica es un arduo trabajo: las cosechas son inferiores, no se pueden vender como ecológicos y su conversión dura tres años. Pero a cambio sabes que el producto ecológico que tienes en tus manos tiene un impacto mínimo para el medioambiente.
¿Qué significa extracción en frío?
La extracción en frío es la técnica de extracción del aceite a una temperatura controlada inferior a 27 grados. De este modo se conservan todas sus propiedades intactas.
¿Qué es aceite sin filtrar o en rama?
El aceite sin filtrar o en rama, se llama así por su ausencia de filtrado, por lo que aún contiene partículas en suspensión de materia orgánica (restos de aceituna), humedad,etc., lo que le confiere su aspecto turbio. El aceite sin filtrar debe de consumirse en un plazo de tres a cuatro meses después de su elaboración, ya que tras un tiempo estas partículas empiezan a generar defectos organolépticos en el aceite.