Olivada
Esta receta es tan sencilla como sabrosa, y está elaborada con dos únicos ingredientes: Aceitunas negras y Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Si la acompañas con pan o crackers, la combinación es perfecta.
Olivada básica de aceitunas negras
Ingredientes
250 gr de *aceitunas negras con hueso de Aragón
Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Utensilios | Cuchillo - Mortero - Robot de cocina (no es necesario, pero facilita el trabajo) - Bote de cristal con cierre hermético.
Preparación
Deshuesa las aceitunas.
Tritura en el mortero las aceitunas hasta que quede una textura granulosa.
Añade poco a poco el Aove Eco, hasta que se hayan mezclado los ingredientes.
Ten en cuenta que dependiendo de la cantidad de Aove que le añadas, tendrás una olivada más o menos diluida.
Guarda dentro de un bote hermético en el frigorífico.
Las siguientes recetas de olivada las publicó Mikel López Iturriaga / 30 de mayo 2011 en la sección “El Comidista”, del diario El País y son una verdadera delicia.
Su elaboración es igual a la receta básica. Debes de triturar todos los ingredientes de una sola vez (acuérdate de deshuesar las aceitunas). Siempre puedes utilizar un robot de cocina, para que te facilite el trabajo.
Olivada de aceitunas negras
Ingredientes
250 gr de aceitunas negras
4 tomates secos
5 hojas de albahaca
½ diente de ajo
Un chorrito de Aove eco*
Olivada de aceitunas verdes
250 gr de aceitunas verdes (variedad manzanilla)
1 cucharada de almendras
2 filetes de anchoas
1 cucharadita de alcaparras
Un chorrito de Aove eco*
*Intenta que la mayoría de los ingredientes sean de calidad y de origen ecológico, lo notarás en su sabor.