El aperitivo estrella para quedar bien sin mucho esfuerzo. ¡Que no falte el pan crujiente y la buena compañía!
Ingredientes para 4 pax.
2 tomate
¼ de pimiento rojo
2 champiñones
½ pepino
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
1cucharada de vinagre de Jerez*(opcional)
1 diente de ajo
Ralladura de limón
Sal de Hierbas Provenzales Añana
Pimienta
1 ramita de romero fresco
Hojas de orégano y menta fresca
Utensilios | cuchillo, cazo pequeño, bol.
Preparación
Haz un corte en cruz en la base de los tomates. Esto te ayudará a pelarlos.
Pon a hervir agua en el cazo y, cuando esté hirviendo, introduce los tomates 20”.
Déjalos enfriar un poco y pélalos desde la base.
Corta todas las verduras en trozos pequeñitos y ponlas en el bol.
Pela el ajo (quítale el germen) y córtalo en trocitos.
Haz lo mismo con el romero y añade la ralladura de limón.
Una vez lo tengas todo en el bol, mézclalo bien y salpimienta.
Añade un buen hilo de AOVE ecológico y vuelve a mezclar.
Emplatado
Pon la mezcla en un plato o bol y si te apetece, ponle más aceite.
Decora con las hojas de orégano y las flores y hojas de menta.
Sírvelo con un buen pan al lado.
Nota: Esta es una receta versionada del blog Dished by Kate y El Comidista.
*Intenta que la mayoría de los ingredientes sean de calidad y de origen ecológico, lo notarás en su sabor.